《1》

    “泡老白茶，用玻璃杯好，仍是用紫砂壺好？”

    原來呀，前不久她常用的蓋碗，蓋子不巧被磕壞了。如今的家中，只剩下玻璃杯和紫砂壺泡茶。

    毋庸置疑，蓋碗是泡老白茶的最佳挑選。

    可是，在兩權(quán)相害取其輕的情況下，泡茶工具該如何作出挑選呢？

    這可真是一個(gè)難題。

    《2》

    玻璃杯泡茶，簡單快捷。

    不論是居家喝茶，仍是在辦公室泡茶，玻璃杯都非常的趁手，普及率高。

    試問，哪家哪戶會沒有準(zhǔn)備玻璃杯用于喝水，泡茶呢？

    運(yùn)用玻璃杯、馬克杯、甚至于保溫杯泡茶，它們有一個(gè)一起的缺陷是茶水不別離。

    茶味物質(zhì)豐厚的茶葉，長時(shí)刻在玻璃杯內(nèi)浸泡下，容易讓過多的茶多酚、咖啡堿浸出。

    以至于，一不留神，整杯茶就會泡得反常的苦澀。

    別的，無法完成茶水別離的玻璃杯，在泡茶的時(shí)候，自然也無法感觸每一沖之間不同的香氣和滋味變化。

    不能像蓋碗泡茶那樣，可以經(jīng)過揭蓋聞香，去感觸一道茶湯的前調(diào)、中調(diào)、尾調(diào)的香型變化。

    可以說，用玻璃杯泡風(fēng)味甘醇的老白茶，對茶味使用而言，真實(shí)有點(diǎn)糟蹋。

    說到玻璃杯泡，它最為適合的是沖泡花草茶，菊花、茉莉、玫瑰、金銀花等。

    由于這些花與草，它們自身的不是真正的茶，質(zhì)料并不源自茶樹。

    所以在菊花和玫瑰的內(nèi)部，不含咖啡堿物質(zhì)。

    故而，泡一杯玫瑰茶，久泡后苦澀味均不顯著。

    再加上，材質(zhì)通透的玻璃杯，在沖泡色彩繽紛的花草茶時(shí)，可以盡情的欣賞數(shù)朵花姿的開放，視覺作用極具美觀感。

    如果在泡茶條件有限，需要用到玻璃杯泡白茶時(shí)，那么主張不要選老白茶，而是選新茶期的白牡丹和壽眉，更不會糟蹋茶味。

    畢竟，它們的茶香滿足清新清麗，可以有提神解乏的作用。

    以2019春壽眉為例，在用玻璃杯泡白茶時(shí)，有什么注意關(guān)鍵?

    第一點(diǎn)，茶與水不別離的玻璃杯泡茶，投茶量主張宜少不宜多。

    一般常見的直筒型200ml玻璃杯，調(diào)配高山白茶干茶1-1.5克，茶水濃淡剛好適宜。

    第二點(diǎn)，沸水沖泡。

    優(yōu)質(zhì)的高山白茶，不論是新茶仍是老茶，一應(yīng)是用沸水沖泡，茶香更馥郁，茶味更豐滿。

    第三點(diǎn)，泡茶時(shí)刻不要過長。

    注入沸水泡茶后，春壽眉的葉片們就能快速蘇醒，像是被剛喚醒的美人魚那樣，浮浮沉沉。

    比及淺黃綠色的茶湯顏色泡出，或者是用手捧玻璃杯，感覺外表不再炙手，溫度下降到適飲溫度時(shí)，就需要及時(shí)的飲用杯中的茶湯。

    要不然，直接泡上大半個(gè)小時(shí)，茶湯溫度徹底放涼了。

    在這樣春寒料峭的時(shí)候飲用，總不太適合。

    《3》

    紫砂壺泡茶，比起玻璃杯泡，最大的優(yōu)勢是茶水可以別離。

    特別時(shí)期下喝茶，在泡茶條件有限的情況下。

    如果是計(jì)劃喝老白茶，那么兩權(quán)相害取其輕，在玻璃杯和紫砂壺之間，主張選后者。

    畢竟，用紫砂壺泡老白茶，在逐次的沖泡出湯間，可以讓我們感觸到茶湯的風(fēng)味層次變化。

    盡管說，比起蓋碗沖泡，紫砂壺泡出來的風(fēng)味作用，要打了一點(diǎn)扣頭。

    但總的而言，聊勝于無嘛。

    紫砂壺沖泡老白茶的限制性因素，在于兩點(diǎn)。

    在材質(zhì)上，紫砂沒有經(jīng)過超高溫的燒結(jié)。

    它的內(nèi)部結(jié)構(gòu)，有點(diǎn)兒像海綿，分布著不少的“毛孔”。

    這部分“毛孔”的存在，使得紫砂壺泡老白茶時(shí)，風(fēng)味無法得到完整的展示。

    注入沸水泡茶時(shí)，在熱水溫度的影響下紫砂壺的“毛孔”打開，不斷的吸收茶香。

    所以，一把運(yùn)用了多年的紫砂，才可以到達(dá)不放茶，光灌水，相同能釋放出茶香的作用。